Muy fans de Tim Spector

14 de abril de 2016

Si alguien nos dice que para estar sanos y mantener la línea tenemos que incluir en nuestra dieta diaria frutas y verduras, nadie se sorprendería. Como mucho, alguno levantaría la ceja y murmuraría algo así como… ¡vaya novedad!

Pero si, de repente, lo que nos dicen es que el consumo regular de queso, vino y chocolate no solo no es malo, sino que puede ayudar a mantenernos sanos y delgados, todas las cabezas se giran, las sonrisas empiezan a aflorar y la desconfianza hace acto de presencia en todos y cada uno de los presentes. “¡Venga ya!” “¿Es eso posible?” “Algo no encaja… “

Pues parece que sí. No es que nuestra predisposición fuera precisamente mala ante tal aseveración, pero es que encima quien lo dice es un prestigioso investigador y profesor de Epidemiología Genética en el King’s College de Londres: Tim Spector, que asegura que la clave está en las bacterias que tenemos en nuestro intestino. Según explica, el intestino humano cuenta con cerca de 3.500 especies microbianas diferentes, pero el consumo de comidas procesadas  y el abuso de antibióticos provoca que se reduzcan. Y ahí entran en escena el vino, el chocolate y el queso, tres alimentos que contribuyen a cultivar esas bacterias “sanas” que no solo son esenciales para digerir la comida, sino que controlan las calorías que absorbemos y proveen encimas vitales y vitaminas.

Vale, no nos emocionemos tampoco demasiado… Entre la lista de alimentos recomendados también figuran viejos conocidos como las alcachofas, los espárragos, los puerros, las cebollas, los ajos o la lechuga, entre muchos más. En definitiva, indica, cuanta más variedad de comidas tomemos, más variedad de microbios tendremos en nuestro cuerpo y más sanos estaremos.

Pero, desde luego, más de uno le damos la bienvenida a estas nuevas incorporaciones. Somos, desde ya, muy muy fans de Tim Spector   ;)